De kracht van D-natrium erythorbaat voor voedselconservering

Kort beschrijving:

D-natrium erythorbaat, ook bekend als natrium erythorbaat, is een nieuw biotype voedingsmiddelen anti-zuurstof conserveermiddel en vershoudende kleurstof.Kan de vorming van kankerverwekkende stoffen in inzetbare producten voorkomen - nitrosamine, uitroeien voedsel en drank verkleuring, geur en troebelheid en andere ongunstige verschijnselen.Productparameter

Toepassing

D-natrium erythorbaat is witte tot geelwitte kristallen deeltjes of kristalpoeder, geurloos, smaakloos, oplospunt boven 200°C; blootstelling aan lucht in de droge toestand was vrij stabiel.Maar in waterige oplossing met lucht, metaal, warmte, licht wordt geoxideerd, gemakkelijk oplosbaar in water, oplosbaarheid bij kamertemperatuur is 16 g/100 ml, bijna onoplosbaar in ethanol, 1% wateroplossing PH-waarde is 6,5-8.0.

Met behulp van glucose als grondstof werd het α-ketogluconat calcium verkregen door gegaseerde fermentatie met Pseudomonas fluoresceobacterium.methylgluconat is veresterd met methanol en een kleine hoeveelheid zwavelzuur om vast methylgluconat te verkrijgenDe ester wordt opgelost in methanol, natrium metaal wordt toegevoegd en het mengsel wordt verwarmd om natrium D-isoascorbaat zout neerslag te produceren.

Toepassingsgebied

D-natrium erythorbaat is een belangrijk antizuurstofconserverend middel in de voedingsmiddelenindustrie dat de kleur en natuurlijke smaak van voedingsmiddelen kan behouden, de houdbaarheid kan verlengen,en er zijn geen giftige bijwerkingen gevonden. Op grote schaal gebruikt in vleesvoedsel, visvoedsel, bier, vruchtensap, vruchtensap kristal, ingeblikt fruit en groenten, cake, zuivelproducten, jam, wijn, augurken, vet en zo verder.

1In vleesproducten: als haarkleurmiddel, behoud van kleur, voorkomen van de vorming van nitrosamines (zoals nitriet), verbeteren van de smaak, en de incisie is niet gemakkelijk te vervagen.kleur behouden en smaak verbeteren.

2- Bevroren vis en garnalen: behoud van de kleur en voorkoming van de oxidatie van het oppervlak van de vis tot rodor.

3Bier en wijn: na gisting worden toegevoegd om geur en troebelheid te voorkomen, kleur en smaak te behouden en secundaire gisting te voorkomen

4. Saussen en sauzen: voeg in de fles om de natuurlijke VC te behouden, verkleuring te voorkomen en de oorspronkelijke smaak te behouden.

5- Berging van fruit: sproeien of gebruiken met citroenzuur om de kleur en smaak te behouden en de opslagperiode te verlengen.

6- Ingeblikte producten: Voeg de soep toe voordat deze in blik wordt gezet om de kleur en smaak te behouden.

7Gebruikt in brood, kan het de kleur van brood, de natuurlijke smaak en de houdbaarheid verlengen zonder giftige bijwerkingen.

8. de Chinese hygiënische norm voor het gebruik van levensmiddelenadditieven voor brood. voor instantnoedels is het maximale gebruik 0,2 g/kg voor soepen en 1,0 g/kg voor vleesproducten.